segunda-feira, 6 de fevereiro de 2023

Como fazer sonho de padaria


Se você ama sonho de padaria, por que não aprender como fazer massa de sonho de padaria em casa e rechear ao seu gosto? Garanto que a receita é bem simples e vai render muitos sorrisos!

INGREDIENTES 

3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)

4 colheres (sopa) de açúcar

1 e ¼ de xícara (chá) de leite morno (250 ml)

3 ovos

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga

500 g de farinha de trigo (aproximadamente)

Óleo para fritar

Açúcar de confeiteiro para polvilhar


                       RECHEIO

2 e ½ xícaras (chá) de leite (500 ml)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 gemas

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) cheia de manteiga

Raspas de limão ou essência de baunilha para saborizar


                     MODO DE PREPARO 

Dissolva o fermento no açúcar e junte o leite, os ovos, o sal e a manteiga, misturando bem.

Comece a acrescentar a farinha aos poucos, enquanto amassa, até desgrudar das mãos.

Sove a massa, cubra e deixe descansar por 20 minutos.

Abra a massa com o rolo até atingir 1 dedo de espessura (uns 2 cm) e corte círculos de cerca de 8 cm de diâmetro.

Disponha em assadeira enfarinhada e deixe crescer por mais uns 30 minutos.

Frite as massas em óleo abundante não muito quente até dourarem e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Abra os sonhos ao meio, recheie e sirva polvilhados com açúcar de confeiteiro.


                                RECHEIO 

Reserve um copo do leite para diluir a farinha e leve o restante ao fogo médio até ferver.

Bata as gemas com o açúcar com um batedor de arame (fouet) até clarear.

Incorpore a manteiga, a farinha diluída no leite reservado e raspas de limão ou baunilha a gosto.

Adicione o leite fervente e leve tudo ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. 

Utilize morno ou frio.

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