domingo, 5 de fevereiro de 2023

Como fazer pastel de feira

Um segredinho para ter uma receita de massa de pastel de feira sequinha e crocante. O uso da cachaça na massa de pastel não é mito deixa a massa mais crocante. A cachaça pode também ser substituída por algum outro álcool de cereais.


INGREDIENTES 

Massa 

  • Água morna
  • 1 colher (café) de álcool ou cachaça (pinga)
  • Sal a gosto
  • ½ kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo para a massa

Recheio

  • 300 g de carne moída duas vezes
  • Azeite
  • Limão
  • Pimenta verde
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde picadinha
  • 1 colher (sopa) de cebola batidinha
  • 3 colheres (sopa) de azeitona picadinha
  • 200 g de queijo minas
  • 100 g de queijo gruyère
  • 100 g de tomate seco
                         Modo de Preparo 

Misture a farinha com o sal, o óleo e a pinga.Vá acrescentando a água morna aos poucos até dar ponto de sova.Sove bem e abra com o rolo.Recheie e frite os pastéis em 1 litro de óleo bem quente.Enquanto os pastéis estiverem sendo fritos, use a escumadeira para cobri-los o tempo todo com óleo, de modo que cresçam bastante.Escorra os pastéis em papel toalha.

Recheio de carne

Tempere a carne com sal, pimenta verde e limão.Doure a cebola até quase desaparecer.
Acrescente a carne moída e cozinhe dourando ao mesmo tempo.Fora do fogo acrescente a cebolinha verde e a azeitona.
Espere esfriar para utilizar.

Recheio de queijo

Corte o queijo em fatias grossas e depois em retângulos.

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