terça-feira, 7 de fevereiro de 2023

Receita de Camarão ao molho de tomate


O que realmente deixa esse camarão no molho de tomate diferente dos outros é o molho de pimenta vermelha. A cor vermelha profunda do molho é criada pela pimenta chipotle em molho de adobo e purê de tomate. É um prato picante, mas minha receita pode ser facilmente adaptada para nao ficar picante.

Ingredientes

Molho de tomate

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 tomates maduros picados
  • 2 cebolas em fatias
  • 2 folhas de louro
  • 1 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • 1 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Camarão

  • 300g de camarões limpos e sem casca
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo

Molho de tomate

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a manteiga até dourar.
  • Acrescente os tomates, as cebolas e as folhas de louro, mexendo sempre.
  • Adicione o extrato de tomate, o sal e a água.
  • Deixe ferver e, aos poucos, coloque a farinha de trigo.
  • Mexa sempre até engrossar.
  • Passe o molho por uma peneira e reserve.

Camarão

  • Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue os camarões, a cebola, o sal, o coentro e a cebolinha.
  • Mexa por 2 minutos.
  • Junte o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Coloque em uma travessa e sirva.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

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